الزعفران مشهور بأنه من اغلى التوابل في العالم، وهو غني بالعديد من القيم الغذائية التي قد لا تجعل من saffron فقط نوعا من التوابل المنكهة. وإنما قد تكون حلا لمشكلات صحية والوقاية منها.
.webp "فوائد الزعفران العديدة وكيفية الاستفادة منه بطرق صحيحة")
ماهو نبات الزعفران
الزعفران هو احد النباتات الاغلى في العالم. وينتمي الى عائلة النباتات القزحية، يعود سبب غلائه الى صعوبة حصاده.
فهو يتطلب العديد من الايدي العاملة ليتم الحصاد بطرق تقليدية شاقة، اذ يتم قطف زهرة الزعفران البنفسجية ومن ثم تجفيفها للحصول على خيوط حمراء الى برتقالية اللون.
لنحصل على خيوط الزعفران بشكلها الحالي كنوع من التوابل، ولإنتاج نصف كيلو جرام من الزعفران قد تحتاج إلي إستهلاك خمسة وسبعين الف زهرة زعفران.
كيفية إستخدامات الزعفران
يستخدم الزعفران كأحد انواع التوابل الملونة، والتي تعطي الطعام لونا اصفر بالاضافة الى كونه يعطي نكهة للاطعمة.
فوائد الزعفران للجسم
يتم استخدام الزعفران في عالم الطب بشكل واسع.
- فهو قد يستخدم لعلاج الربو والسعال.
- كما ان saffron مخفف للبلغم.
- ويستخدم في الوقاية من العديد من الامراض المزمنة مثل
- امراض القلب والسرطانات.
- كما وقد يكون له دور في علاج الاكتئاب والزهايمر ومشاكل اضطرابات النوم.
- كما ويعد طاردا للغازات.
قد تستخدم النساء الزعفران لعلاج الام الطمث وتقلصاته. اما الرجال فقد يقبلون عليه لعلاج بعض المشاكل الجنسية ولتأخير سرعة القذف. كما ويمكن ان يستخدم كمنشط جنسي.
فوائد نبات الزعفرانِ للبشرة
قد نجد للزعفران استخدامات جمالية فهو يعزز صحة الجلد ويخفف من جفافه، كما وجدة بعض الدراسات بأن تطبيقه على فروة الرأس مباشرة قد يسهم في علاج الثعلبة والصلع.
.webp "ماهو نبات الزعفران")
اما في عالم الصناعات فيستخدم الزعفران في صناعة العطور والاقمشة، وكمادة صابغة.
جرعة زعفران المسموح بها
بشكل عام يعتبر الزعفران امنا للإستخدام عند تناوله بالنسبة لاغلب الاشخاص، عندما يتم تناوله على شكل توابل في الطعام وباعتدال او تناوله عن طريق الفم كدواء لمدة تصل الى ستة اسابيع.
ان الطرق الصحية لتناول saffron التي ينصح بتناولها لعلاج بعض الحالات بحسب الابحاث العلمية كالاتي.
- بي ام اس متلازمة ما قبل الحيض 15 مليجرام من الزعفران يتناول مرتين يوميا من خلال الفم.
- علاج الاكتئاب 30 مليجرام يوميا عن طريق الفم.
- علاج الزهايمر 30 مليجرام يوميا عن طريق الفم. تناول جرعة من 12_20 جرام يمكن ان يسبب الموت.
الاثار الجانبية للزعفران عبر تناوله بالفم
تناول كميات كبيرة من الزعفران عن طريق الفم غير اَمن، فإذا زاد عن الكمية الموصى بها فقد تلاحظ بعض الاثار الجانبية للزعفران المحتملة والتي تشمل:
القلق والتوتر - النعاس والغثيان - جفاف الفم - تغيرات في الشهية - الدوخة والصداع، كما ويمكن ان يحدث تفاعلات حساسية لدى بعض الاشخاص.
والجرعات الكبيرة قد تسبب التسمم، بالإضافة الى بعض الاعراض الخطيرة، مثل اصفرار الجلد والعيون والاغشية المخاطية.
الإخضرار، الغثيان، التقيؤ، نزيف الانف، والشفتين والجفون، الاسهال الدموي.
كما وان تناول جرعة من 12_20 جرام يمكن ان يسبب الموت.
تفاعلات الزَعِفران "saffron" مع الادوية والمراءة الحامل
إلي الان لم يوجد ما هو واضح ومحدد حول تفاعل زعفران مع الأدوية. وهذا الامر بحاجة الى دراسة.
تحذيرات الحمل والرضاعة، لا ينصح للحامل او المرضعة بتناول كميات عالية من الزعفران عن طريق الفم.
اذ أنها غير امنة وغير معروف حتى الان لدي العلماء تأثيرات زهرة الزعفران السلبية على الجنين أو الرضيع.
سوى ان تناول الحامل لكميات عالية منها قد تكون مرتبطة بحدوث الاجهاض.
الحساسية من نبتة الزعفران
قد تجد بعض الاشخاص لديهم حساسية لبعض النباتات القريبة من الزعفران مثل نبتة الزوان.
هؤلاء يجب عليهم ان يتجنبوا تناول الزعفران، مرضى القلب قد يؤدي تناول الزعفران الى زيادة في دقات القلب والتأثير على قوتها.
لذا فيجب على مريض القلب ان يحذر من الكميات التي يتناولها من الزعفران.
مرضى ضغط الدم قد يؤدي تناول الزعفران saffron الى خفض ضغط الدم، لذا فمن يعانون من مشاكل انخفاض ضغط الدم يجب عليهم ان يتوخوا الحذر قبل تناولهم للزعفران.
قد يؤثر الزعفران ايضا على الحالة المزاجية مما يسبب الاضطرابات العصبية ثنائية القطب.
والذي يضاعف بدورهِ بعض الأعراض الجانبية كالهوس، لمن يعانون مشاكل ثنائية القطب.